东宝11家餐饮后厨可手机“围观”

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　　下载App手机订餐，点击商户信息，足不出户就能看到商户后厨全貌，还能在线观看厨师烹饪全过程。4月底，东宝区市场监管局积极探索餐饮服务监管新模式，在全区推行“互联网+透明厨房”智慧监管平台。

　　目前，东宝区已有11家餐饮单位接入该平台。“以前总担心餐饮店不卫生、不健康，现在通过手机‘鄂食安社会共治’App就能实时查看餐饮单位加工制作过程，现场看厨师做菜，吃得更加放心了。”市民李女士说。

　　今年3月起，东宝区市场监管局在去年开展“明厨亮灶”基础上，摸清楚本地有代表性的餐饮市场主体“明厨亮灶”情况，选取11家餐饮店，在其后厨各操作功能区安装摄像头，完成85路视频源，接入湖北省社会共治系统，初步建成了“互联网+透明厨房”信息化监管平台，利用“互联网+”技术，将辖区餐饮单位后厨变成“透明阳光厨房”，让群众吃得满意，吃得放心。

　　与传统监管模式不同的是，“互联网+透明厨房”智慧监管模式既减少了对餐饮单位的现场检查频次和正常经营的干扰，同时也让餐饮单位自我管理意识明显增强，从业人员的操作行为和安全意识也得到有效规范和大幅提升。监管部门只需通过后台监管系统，就能实时监管商家经营行为，厨房环境是否干净整洁、从业人员着装及手套口罩佩戴是否标准、加工操作是否规范等在监控画面中一览无余。此项技术不仅可以对商家违法经营行为实行证据固化，还能将食品安全问题从源头上抓早、抓小，更好地保障群众的饮食安全。

　　下一步，东宝区市场监管局将加强食品安全监管力度，让更多的餐饮单位、学校食堂入驻“互联网+透明厨房”信息化监管平台，构建“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障”的食品安全社会共治格局。（记者胡燕 通讯员陈子薇）