立即注册
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 荆门 活动
查看: 2245|回复: 0

[荆门特产] 在这个寒冷的冬日,把“湖北”下进火锅!

[复制链接]

58

主题

0

回帖

215

积分

注册时间
2017-4-4
最后登录
2024-3-6
荆币
157
回帖
0
发表于 2018-1-29 18:14:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP地址:湖北荆门
最近这场寒潮
把大家都冻得够呛吧

1.gif

每到这个时候
你就需要一顿火锅
把你从冰冷的世界
送上温暖的天堂

2.gif

当下全国的火锅餐饮就如同那
沸腾的汤头一般红火
趁着这个热乎劲
咱们也来一场饕餮盛宴
把大湖北下进火锅
品尝那“一市一味”的精彩
武汉
黄陂三鲜

3.jpg

黄陂三合:三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。当地群众又称之为三鲜,他们把三鲜作为品评筵席的起码标准,有"没有三鲜不称席,三鲜不鲜不算好"之说。

黄陂三鲜有多种烹饪办法,当然也能用来下火锅。无论是辣锅还是清汤锅,满满的湖北风味扑面而来……


4.jpg

黄石
金牛千张皮

5.jpg

黄石市大冶金牛镇千张皮,人们习惯称“金牛皮子”,是黄石著名的特产,是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。凡来黄石的游客,在一饱口福后,总会带些回家与亲友分享。

豆制品在火锅中的重要性毋庸置疑,而很多人把千张排在了第一位。它入锅即熟的特性加上表面附着的浓郁汤头,天赐美食!

6.jpg

襄阳
保康黑木耳
7.jpg

保康县是全国著名的黑木耳生产基地县,是驰名中外的“木耳之乡”,其色鲜、肉厚、朵大,质优、营养丰富。这里的黑木耳“形似燕,状如飞”,又被称为燕耳,有山珍之王的美称。

木耳也是很多人在吃火锅时的必点食材,汤汁挂在表面上入味,入口脆嫩爽口,不可多得的珍馐。

8.jpg

荆州
公安牛肉

9.jpg

最正宗的公安牛肉选取的牛应该是散养的老黄牛,如果是养殖场饲养的黄牛,一定要经过一年以上的再次散养,放松皮肉筋骨,释放所有的添加剂饲料带来的异味,纯农家养殖户养殖,再进行屠宰加工。

公安牛肉的一般做法是自成一锅。现在将其下到火锅里,这样的人间美味在别处可品尝不到!

10.jpg

宜昌
宜昌白山羊

11.jpg

宜昌白山羊全身都是宝。白山羊肉味美,蛋白质含量丰富,脂肪和胆固醇含量低,是湖北人重要的肉食品之一。

把羊肉下入火锅是老祖宗传下来的真理,是火锅店里的信仰。宜昌的山山水水赋予了这里的人们最优质的食材,千万不可辜负自然的恩赐。

12.jpg

黄冈
红安绿豆丸子

13.jpg

丸子香软,呈褐红色,约野鸡蛋大小。火锅优质食材,放入辣锅和鲜汤锅,吃起来鲜美可口,疏松入味,酣畅淋漓。

14.jpg

鄂州
梁子湖鲜鱼片

15.jpg

梁子湖是我国十大名湖之一,湖面面积位居全省第二。梁子湖水体清澈、水质纯净,无任何污染。在这里生长的水产肉质鲜美,营养丰富,特别是鱼类更是一绝。

很多人不爱往火锅里下鱼,可能是觉得剔刺太繁琐。不过你只要吃过真正的火锅鲜鱼,可能就会改变从前的想法。

16.jpg

十堰
武当山冻豆腐

17.jpg

武当山冻豆腐的制作需要具备两个自然条件:一是在零下20℃的气温,二是武当山豆腐沟的水。后一条是关键,如果没有豆腐沟的水,在其它气温、工艺相同的条件下,也做不出这种冻豆腐。

吃火锅怎么能没有冻豆腐?武当山的冻豆腐,全国独一无二的存在。可能你在吃过之后,其他地方的冻豆腐都会黯然失色。

18.jpg

孝感
云梦鱼面

19.jpg

鱼面的制作很有讲究。首先要选用青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉,再拌上麻油、细盐,经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。鱼面形状似普通面条,但更精细、味道鲜美、营养丰富,以“色、香、味、形”著称,为湖北特产中的精品。

海底捞有扯面,但咱们湖北也有自己的特色面——云梦鱼面。虽然没有那么高的“表演系数”,可鲜味绝对是其他面条不可比拟的。

20.jpg

荆门
钟祥蟠龙菜

21.jpg

蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴,俗称剁菜、卷切,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。

钟祥的蟠龙菜下火锅,也是湖北的一大特色。如果说清蒸的还稍微有点肥肉的腻味,那么进入辣汤洗礼之后绝对是完美口感。

22.jpg

咸宁
赤壁竹笋

23.jpg

赤壁竹笋是湖北省咸宁市赤壁市的特产。赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称,现有竹林面积38万亩,赤壁竹笋富含磷、铁、钙等多种微量元素,风味独特,是难得的纯天然保健食品。

鲜笋的独特口感一直以来被人推崇之至,在火锅中烫涮之后完全不影响它本身的鲜美,还会让汤头变得更美味。

24.jpg

随州
洪山鸡

25.jpg

随县洪山鸡是我国名贵的“三黄”鸡种之一,源于大洪山山脉北麓,当地群众依据对黄羽、黄喙、黄胫鸡的爱好,经长期选择培育而逐渐形成,距今已有近二百年的历史。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。

鸡肉是火锅中不太常点的肉类,可能是因为肉质没有其他肉类那么突出。可随县三黄鸡却丝毫不逊色于其他肉类,其自成一派的细嫩让食客欲罢不能。

26.jpg

恩施
利川山药

27.jpg

利川山药,在利川市有1500多年的种植历史,地道的山珍佳肴,是来自山野的“绿色之风”,富含硒、锗等稀有微量元素,性平味甘、无副作用,是人们喜食的一种上乘滋补蔬菜和天然保健品。

冬季养生吃山药。我们在火锅饮食方面不仅要追求刺激,还要多关注健康饮食,追求身体的可持续发展。

28.jpg

神农架
小洋芋

29.jpg

神农架洋芋是湖北省神农架林区的特产。神农架的土豆小而圆,小的如豆,大的就如常规市场见到的,在海拔千米上下的山坡地上种植,淀粉含量高,质地细腻,粉甜而香。

下火锅一般用土豆片,来湖北可以下神农架小洋芋。不仅入味而且淀粉含量极高,粉而香甜,再加点辣味,来自大山的馈赠就是不一样!

30.jpg

仙桃
苕粉

31.jpg

仙桃苕粉大概经过四道工艺制成,选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。

仙桃苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点,是火锅的上好原料。

32.jpg

天门
张港花椰菜

33.jpg

汉水之滨的天门市张港镇自距今170年的清朝道光年间开始种植花椰菜,如今全镇37个村常年种植面积达10万亩,是中国花椰菜规模化种植第一大镇。

张港花椰菜洁白如玉,味道甘糯、口感细腻,营养丰富。在火锅汤汁中锤炼后口感别具一格。

34.jpg

潜江
黄湾藕

35.jpg

黄湾藕是潜江市王场镇黄湾村出产的一种藕,这种藕与一般的藕不同,它的孔是单数的,有7、9、11孔不等。也不像其他藕节短多枝,一般都是一枝三节,每节一尺来长,既白又嫩。这种藕多粉易烂,汤酽味美。

藕片在火锅中同样“出淤泥而不染”,在汤锅煮好后还会保持其鲜嫩香甜的口感,同样是不可多得的火锅食材。

36.jpg

“一市一味”
当然不足以囊括湖北的
全部地方特色

不过我相信
把这锅湖北下入翻滚的汤头
在风雪大作的背景中狼吞虎咽
一定会让你一本满足
……


来源:湖北旅游
部分图文来自网络
版权归原作者所有



37.gif
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表