清蒸金鳟鱼
漳河金鳟鱼产于漳河水库虹鳟鱼场。是世界名贵的养殖鱼类。漳河水库养殖的金鳟鱼，填补了我国中南5省淡水养殖中的一项空白。金鳟不仅肌肉发达、肉质细嫩，无肌间刺、可食部分大，而且味道鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、高可溶性脂肪和多种维生素、氨基酸，低热值、低胆固醇的优质水产品，能降低血液中的胆固醇含量，有效防止心血管疾病，减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦。金鳟还含丰富的脂溶维生素A和D、水溶维生素B12和B6、EPA（20碳5烯酸）和称为“脑黄金”的DHA（22碳6烯酸）。食用金鳟可预防慢性疾病、糖尿病及某些类型癌症。采用清蒸的方法来制作金鳟，更能体现鱼的本味。
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